海洋放线菌WB-F5发酵条件的优化及抑菌活性产物性质的初步研究

目的:提高海洋放线菌WB-F5抑菌活性物质的产量。方法:以抑菌活性为指标,考察了不同碳源、氮源、水质、发酵温度、培养基初始pH、装液量等因素对菌体量及活性物质产量的影响,建立和优化了摇瓶发酵培养基配方、发酵工艺及发酵条件。同时初步研究了发酵所产抗菌活性物质的部分性质。结果:通过正交实验对WB-F5的发酵条件进行了优化,得到其产生抑菌活性物质的最佳条件:发酵温度28℃、pH9、1000mL体积锥形瓶装液300mL、摇瓶发酵6d、发酵培养基的配方为黄豆粉1.5%、葡萄糖1%、自来水1000mL。初步确定其活性产物为中等极性、热稳定性及酸碱稳定性均较好的物质。结论:在此优化条件下,单体积发酵液的抑菌活性提高了30%。