羊肚菌营养饮料的研究

被引：9

作者：

张广伦，肖正春

机构：

[1] 国内贸易部南京野生植物综合利用研究所

来源：

关键词：

营养饮料; 营养成分; 儿童; 蛋白质; 原液; 人体必需氨基酸; 羊肚菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文详细地分析了新疆用柄羊肚菌（Ｍｏｒｃｈｅｌｌａｃｒａｓｓｉｐｅｓ）的营养成分，其中蛋白质、氨基酸以及微量元素特别引人注意。并介绍了以羊肚菌加工营养饮料的工艺流程，以及其批量生产的原液的营养成分分析。以详实的资料说明：羊肚菌饮料是一种不可多得的高级营养饮料，特别适合于儿童饮用。

引用

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