羊肚菌营养饮料的研究

被引:9
作者
张广伦,肖正春
机构
[1] 国内贸易部南京野生植物综合利用研究所
关键词
营养饮料; 营养成分; 儿童; 蛋白质; 原液; 人体必需氨基酸; 羊肚菌;
D O I
暂无
中图分类号
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号
083203 ;
摘要
本文详细地分析了新疆用柄羊肚菌(Morchellacrassipes)的营养成分,其中蛋白质、氨基酸以及微量元素特别引人注意。并介绍了以羊肚菌加工营养饮料的工艺流程,以及其批量生产的原液的营养成分分析。以详实的资料说明:羊肚菌饮料是一种不可多得的高级营养饮料,特别适合于儿童饮用。
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  • [1] 中国食用菌志.[M].上海农业科学院食用菌研究所主编;.中国林业出版社.1991,