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羊肚菌营养饮料的研究
被引:9
作者
:
张广伦,肖正春
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
国内贸易部南京野生植物综合利用研究所
张广伦,肖正春
机构
:
[1]
国内贸易部南京野生植物综合利用研究所
来源
:
中国野生植物资源
|
1994年
/ 02期
关键词
:
营养饮料;
营养成分;
儿童;
蛋白质;
原液;
人体必需氨基酸;
羊肚菌;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号
:
083203 ;
摘要
:
本文详细地分析了新疆用柄羊肚菌(Morchellacrassipes)的营养成分,其中蛋白质、氨基酸以及微量元素特别引人注意。并介绍了以羊肚菌加工营养饮料的工艺流程,以及其批量生产的原液的营养成分分析。以详实的资料说明:羊肚菌饮料是一种不可多得的高级营养饮料,特别适合于儿童饮用。
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共 1 条
[1]
中国食用菌志.[M].上海农业科学院食用菌研究所主编;.中国林业出版社.1991,
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