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菜籽粕中的硫代葡萄糖甙在芥子酶作用下分解条件的研究
被引：4
作者：
慕运动
郭兴凤
机构：
[1] 郑州粮食学院!郑州市嵩山南路号
来源：
关键词：
中心组合设计;
硫甙;
芥子酶;
水解;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ641 [基础理论];
学科分类号：
0817 ;
摘要：
本研究利用芥子酶对硫甙进行降解，采用中心组合设计进行实验设计，建立回归模型，对工艺条件进行优化，求出最佳酶解条件为：温度７９．５℃，时间４８．３ ｍ ｉｎ，水分３０％ 。
引用
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