施肥对小麦品质的影响

被引：2

作者：

金平

机构：

[1] 黑龙江省农业科学院土肥所

来源：

关键词：

小麦品质; 金平; 黑龙江省; 农业科学院; 土肥; 小麦面粉; 湿面筋; 面团流变学; 烘焙品质; 焙烤品质; 粮食品质; 面筋含量;

D O I：

10.16035/j.issn.1001-7283.1996.02.002

中图分类号：

S512.106.2 [];

学科分类号：

摘要：

施肥对小麦品质的影响金平（黑龙江省农业科学院土肥所哈尔滨１５００８６）国外近半个世纪以来，就开始进行施肥对小麦品质影响的研究。Ｋｕｒｔｅｎ（１９６４）表明禾谷类作物开花后追施不同用量的Ｎ肥，能增加籽粒中蛋白质的含量，改善面粉的烘焙品质。帕·阿·符拉修...

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