食品微生物预测模型研究进展

被引：8

作者：

岳晓禹 ^{[1
,2
]}

胡志霞 ^{[3
]}

刘相东 ^{[2
]}

牛天贵 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南牧业经济学院质量检测系

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[3] 河南郑州旅游职业学院

来源：

郑州牧业工程高等专科学校学报 | 2014年 / 34卷 / 03期

关键词：

预测微生物; 模型; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

利用预测微生物学可以快速对食品中的微生物生长情况进行判断,对食品中病原微生物和腐败微生物的控制具有重要的意义。本文根据不同的数学模型,综述了初级、二级和三级模型中常见的模型,简述了食品微生物预测模型的研究进展。

引用

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页码：14 / 16+26 +26

页数：4

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