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食用真菌的营养生理(续)
被引：24
作者：
向世华
机构：
[1] 华中农业大学应用真菌室武汉
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 四、矿质营养食用菌在生长、发育中,还需要一定的矿质元素如P、S、K、Mg、Ca、Fe、Mo、Mn、Zn、Co等,在这些元素中,Fe、Co、Mn、Mo、Zn等元素的需要量甚微（千分之几毫克）,这些金属元素在普通水里（河水、自来水）就已含有,除了用蒸馏水配制培养基外,一般不再另加。这些元素虽然需要量极少,但所起的生理作用是很重要的。如前所述;硝酸还原酶电子传递链中就有Mo3+或Mo5+电子传递体,如没有Mo存在,硝酸就不能还原。还有很多微量元素都是细胞色素的辅基成分如Fe、Co等。在矿质元素中,最主要的有P、S、K、Mg等,这些元素在培养基中适宜浓度为100～500微克/升。在生产中,一般要注意添加,这样可弥补天然不足,增加产量。早在1869年,Roulin就认识到磷是黑曲霉(A,
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