采后果蔬受机械伤害的生理生化反应

被引：41

作者：

潘永贵

施瑞城

机构：

[1] 华南热带农业大学食品科学与工程系!海南儋州

来源：

关键词：

果蔬; 机械伤害; 生理生化;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2000.06.026

中图分类号：

Q945.78 [协迫生理学];

学科分类号：

0903 ;

摘要：

从乙烯的生成、呼吸速率变化、膜脂代谢、愈伤组织和次生物质的生成 5个方面阐述了采后果蔬受机械伤害的生理生化变化的研究进展 ,并指出了一些尚存在的问题

引用

页码：568 / 572

页数：5

共 5 条

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