β-胡萝卜素裂解温度对其裂解产物的影响

被引：20

作者：

罗昌荣

赵震毅

刘涵刚

孙旭波

李军

机构：

[1] 华宝香化科技发展(上海)有限公司

来源：

无锡轻工大学学报 | 2003年 / 03期

关键词：

β-胡萝卜素; 裂解; 温度; 产物; 机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q562 [维生素A（抗干眼醇）];

学科分类号：

摘要：

分别对β 胡萝卜素在300,400,500,600,700,800℃裂解时形成的产物进行了研究.结果表明:β 胡萝卜素高温裂解是一个十分复杂的过程,其产物为许多化合物的混合物,而且裂解的温度不同,裂解时所得到的产物也不相同.在相对较低的温度下进行裂解时,形成芳香物质的种类比较多,含量也比较高,随着裂解温度的升高,这些芳香物质的含量逐渐减少;到600℃时,β 紫罗兰酮和二氢猕猴桃内酯已完全消失,取而代之的是,萘、蒽和菲等稠环化合物的含量迅速增加;到800℃时,产物基本上是苯、甲苯、二甲苯、乙基苯等芳环化合物以及萘、蒽和菲等稠环化合物.

引用

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