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茶饮料加工中的主要过滤澄清技术
被引：4
作者：
尹军峰
机构：
[1] 中国农业科学院茶叶研究所
来源：
关键词：
茶饮料;
固体颗粒;
悬浮物;
悬浮体;
澄清净化;
茶汤;
茶汁;
澄清技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.2 [茶饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正>目前茶饮料基本以清汁为主,在贮藏和销售过程中必须始终保持澄清透明状态,因此过滤和澄清净化是茶饮料加工中的关键工序之一。茶浸出液是一种复杂的混浊溶液,不仅含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖等主要生化成分和可溶性蛋白、果胶、淀粉等大分子物质以及由此而形成的各类大分子络合物,还含有肉眼可见的茶叶颗粒、茶灰、茶梗毛等夹杂物,必
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