江苏省保健食品消费者调查及消费影响因素分析

对５２３名保健食品消费者进行问卷调查。结果表明，绝大部分消费者认为保健食品有发展前途。但有许多人对目前的保健食品市场管理表示不满。影响保健食品消费的因素为消费者的经济收入、保健食品价格以及保健食品的食用效果等。延缓衰老、促进生长发育、补充营养素、免疫调节、改善记忆、抗疲劳等功能的保健食品有较大的需求量。消费者的保健食品有关知识尚待提高。