大曲中主要酵母菌的分子鉴定

被引：18

作者：

褚学英

惠丰立

李晓辉

机构：

[1] 南阳师范学院生命科学与技术学院

来源：

中国酿造 | 2008年 / 05期

关键词：

大曲; 酵母菌; 26SrDNA; 分子鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

摘要：

采用添加去氧胆酸钠的选择性培养基,从大曲中分离获得了7株酵母菌纯培养。以NL1和NL4为引物,对分离得到的酵母菌进行了26SrDNA D1/D2区域序列扩增、同源性比较和系统发育分析。研究结果表明:6株分离酵母菌与GenBank数据库中已知酵母有较高的相似性和相近的亲源关系,如DQY-1与Saccharomyces cerevisiae;DQY-2与Pichia deserticola;DQY-3与Zygosaccharomycesbailii;DQY-4与Debaryomyces hansenii;DQY-5与Candida pseudolambica;DQY-6与Endomyces fibuliger。另外1株酵母菌DQY-7与Uncultured fungus clone FS10有较高的相似性,而与已知酵母菌相似性较低,说明大曲中还存在一种以前尚未被认识的酵母菌。

引用

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共 4 条

[1] 泸州老窖国窖曲曲坯层次间微生物差异研究 [J].