电阻抗法检测食品细菌总数

被引：5

作者：

王少林

机构：

[1] 吉林粮食高等专科学校科研处吉林长春

来源：

吉林粮食高等专科学校学报 | 2002年 / 03期

关键词：

电阻抗法; 食品; 检测细菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

电阻抗法是新发展起来的应用于食品细菌检验的一项电化学技术。目前电阻抗法已普遍用于检测食品中细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌。与平板计数法相比电阻抗法的最大优点在于快速、灵敏、简便 ,对大多数培养基 ,当细菌浓度达到 1 0 6～ 1 0 7个 /mL时即可出现可检测的阻抗变化。检测所需的时间 ,根据样品中细菌浓度不同而异 ,一般只需几小时到十几小时即可得出细菌总数的检测结果

引用

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