食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之二）──植物籽胶

被引：32

作者：

王卫平

冯建军

机构：

[1] 中国食品发酵工业研究所

来源：

关键词：

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1995.03.013

中图分类号：

TS207.7 [食品质量控制与保证];

学科分类号：

090810 [水产品加工与质量安全];

摘要：

食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之二）──植物籽胶王卫平，冯建军（英国Ａ．ＢＲＡＮＷＥＬＬ＆ＣｏＬＴＤ，ＣＭ１６４ＡＥ）（中国食品发酵工业研究所，北京，１０００２７）植物的籽实体是传统的亲水胶体来源之一。植物的种子内大多储有淀粉，但也有许多植物...

引用

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