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葡萄酒中还原糖含量测定方法的研究
被引：14
作者：
杨艳彬
宋于洋
颜海燕
机构：
[1] 石河子大学食品科学系!新疆石河子
[2] 石河子大学园艺园林工程学!
来源：
关键词：
葡萄酒;
直接滴定法;
碘量法;
还原糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
比较测定葡萄酒中还原糖含量的两种方法———直接滴定法和改进后的碘量法 ,研究结果表明 ,改进后的碘量法比直接滴定法的终点易于分辨 ,测定数据重复性强、精密度和准确度高 ,易于操作。
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