蜂花粉中总蛋白含量的测定

<正> 蛋白质是细胞的重要成份,是生命的基本物质,在生物体内的作用是多方面的。当人体蛋白质摄入量不足时,会引起一系列的不良生理反应,因此,蛋白质在人类营养学中被列为三大要素之一。蜂花粉作为保健食品,日益受到人们的重视。为了给进一步开发利用蜂花粉提供依据,我们对来自全国不同地区的32个品种的77个样品蜂花粉中总蛋白质含量进行了测定,现将结果报告如下。