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用二氧化碳实施超冷却的原皮短期保存法
被引：1
作者：
王永昌
机构：
来源：
关键词：
二氧化碳;
干冰;
CO2;
工业气体;
制冷剂;
生皮;
制革原料;
原皮;
超冷却;
调味酱;
沙司;
短期保存;
粒面;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS55 [毛皮工艺];
学科分类号：
082204 ;
摘要：
<正> 在原皮盐腌或直接加工成蓝湿皮之前,减少细菌作用对维护原皮的价值是至关重要的。一项研究显示,只有在原皮剥离之后立即实施连续和均匀的冷却,使其温度下降到大约8℃之下,才能有效地防止细菌对粒面造成损伤。
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