用废啤酒酵母制备碱不溶性葡聚糖的研究

被引：19

作者：

赵光远

殷蔚申

吴小荣

机构：

[1] 郑州粮食学院!郑州

来源：

关键词：

β（1→3）－D葡聚糖; 甘露聚糖; 啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae);

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1997.03.006

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

研究了用碱法及酶－碱法从啤酒厂排弃的酵母泥中制备碱不溶性葡聚糖的工艺。对NaOH及蛋白酶用量的影响，NaOH作用时间、浓度、作用次数等因素的影响进行了较系统的探讨。先用蛋白酶处理酵母可减少NaOH用量从而减轻环境污染。对多糖产品进行了定性定量分析，得到的产品主要为β（1→3）-D-葡聚糖。

引用

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