遮荫对茶鲜叶主要生化成份的影响

夏秋季运用遮阳网技术对茶园进行适度遮荫，可使茶鲜叶中氨基酸含量增加、茶多酚含量及酚／氨比值降低。茶多酚含量７月最高，随遮光度增加而渐低；氨基酸含量随时间呈下降势，适度遮荫利于氨基酸的积累，遮荫过度氨基酸含量低于对照。