南京盐水鸭风味分析SPME方法研究

被引：15

作者：

刘源

徐幸莲

周光宏

刘扬岷

王利平

袁身淑

机构：

[1] 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

[2] 江南大学中央研究所

来源：

关键词：

南京盐水鸭; 风味分析; 固相微萃取; 最佳分析条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基础上发展起来的新型萃取分离技术。本文以南京盐水鸭为样品,以处理时间、温度、样品量、萃取头为因素对SPME方法进行优化选择,确定南京盐水鸭SPME方法的最佳分析测试条件。

引用

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