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油脂科技的动态与展望
被引：10
作者：
谢锡怡
机构：
[1] 国家粮食局科研院!北京
来源：
关键词：
生物技术;
基因工程制品;
自由基清除剂;
微生物油;
低热量油;
电过滤;
干冷凝;
D O I：
暂无
中图分类号：
F426.82 [];
学科分类号：
摘要：
在即将进入 2 1世纪 ,面临加入世贸组织的形势下 ,我国油脂工业如何发展以及科研工作如何配合 ,以适应新形势 ,从而达到相互促进的目的。本文综述了目前国外油脂研究和发展的各个方面 ,并对营养研究 ,新产品开发 ,生物技术以及加工技术等 ,提出了作者的看法
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