电导率的测定在鉴别潲水油中的应用研究

被引：41

作者：

彭进

黄道平

刘吉星

谢燕湘

谢敏

机构：

[1] 常德市疾病预防控制中心

来源：

实用预防医学 | 2007年 / 03期

关键词：

潲水油; 电导率; 鉴别检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

目的探索通过电导率的测定来鉴别潲水油的检测方法。方法将潲水油与合格食用油进行对照研究,寻找潲水油在电导率测定中的特性。结果潲水油经提取后水相平均电导率为119μs/cm,是粗菜子油的3倍、精练菜子油和大豆色拉油的11倍、猪油的28倍。潲水油与精练菜子油混合后,潲水油的质量分数与电导率呈线形关系,回归方程为Y=9.56+117.21X,r=0.9992。潲水油与合格食用油电导率测定结果差异有统计学意义(P<0.01)。结论电导率的测定可用于潲水油的鉴别检测。

引用

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