微波干燥刀豆的特性及工艺研究

进行了微波干燥刀豆试验，得到物料降水特性和温度特性。恒速和降速期的速率模型分别为ａｅ￣ｂＧ，ａｅ￣ｂｇ·Ｍ。以干燥前期质量比功率、后期质量比功率、前期干燥时间和装载量作为因素进行正交干燥试验，分别获得对外观质量、降水率、单位能耗和复水比等四项指标的影响规律及较佳工艺参数组合。