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大豆的高温红外热加工研究
被引：6
作者：
徐志军
ЗверевСВ
ТюревЕП
魏丕恒
机构：
[1] 中国农业机械化科学研究院食品机械研究所
[2] 莫斯科食品工业大学
来源：
关键词：
大豆,红外技术,数学模型;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214 [豆类制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
运用红外线波长为０．８μｍ～４．０μｍ的高温红外热对大豆进行热加工，得出了加热过程中能耗与辐射强度的相关曲线；在理论分析的基础上，运用回归法对实验数据进行处理，给出了能耗与辐射强度相互关系的数学模型，证明了高温红外热加工大豆具有最佳工作参数。
引用
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