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UHT灭菌对茶饮料香气的影响
被引：7
作者：
梁靖
陈利燕
须海荣
机构：
[1] 浙江大学茶学系,浙江大学茶学系,浙江大学茶学系浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州
来源：
关键词：
灭菌;
香气;
香气指数;
变化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
比较UHT前后茶叶香气的变化,结果表明:香气的组分变化不大,但香气的含量变化大。FI指数灭菌后显著减小,香气品质下降。
引用
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