短梗霉发酵液变黄原因研究

被引：8

作者：

王长海

李叙凤

李艳红

鞠宝

林剑

机构：

[1] 烟台大学海洋生化工程研究所

[2] 烟台市中药厂

来源：

烟台大学学报(自然科学与工程版) | 1998年 / 02期

关键词：

出芽短梗霉,短梗霉多糖,黑色素,二价阳离子;

D O I：

10.13951/j.cnki.37-1213/n.1998.02.005

中图分类号：

Q55, [];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

分析和探讨了短梗霉多糖发酵过程发酵液变黄的主要原因，结果发现二价阳离子的种类和浓度是导致发酵液变黄的主要因素．进一步的实验表明，二价阳离子不仅影响短梗霉黑色素的合成，而且对短梗霉多糖的合成也有直接的影响．

引用

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共 1 条

[1] 短梗霉多糖及其应用 [J].

王长海 ;

贺红军 .

烟台大学学报(自然科学与工程版), 1993, (03) :70-78