适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究

被引：10

作者：

冯德荣

李梅

朱思荣

周万里

黄加栋

冯东

机构：

[1] 山东省科学院生物研究所,山东省科学院生物研究所,山东省科学院生物研究所,山东省科学院生物研究所,山东省科学院生物研究所,山东省科学院生物研究所济南,济南,济南,济南,济南,济南

来源：

食品科学 | 2002年 / 06期

关键词：

酶电极; 蔗糖; 葡萄糖; 食品工业;

D O I：

暂无

中图分类号：

TP212 [发送器（变换器）、传感器];

学科分类号：

080202 ;

摘要：

由固定化蔗糖转化酶(INV),葡萄糖变旋酶(MUT)及葡萄糖氧化酶(GOD)的复合酶膜组成的过氧化氢双电极系统,可同时测定样品中蔗糖和葡萄糖的含量,蔗糖电极的葡萄糖干扰用差分法消除。每次进样量25μl,响应时间30s,蔗糖在0～400mg/dl,葡萄糖在0～200mg/dl范围内具有良好的线性关系,连续测定20次蔗糖和葡萄糖的变异系统分别为1.13%和1.05%。蔗糖测定回收率为99.62%～100.97%,蔗糖酶膜使用寿命半个月。

引用

页码：117 / 121

页数：5

共 4 条

[1] 应用于食品工业中的生物传感器 [J].

吴健，戴桂馥 .

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[2] 蔗糖-葡萄糖双功能酶传感器的研究 [J].

胡伟平 ;

张先恩 ;

张治平 ;

张晓梅 ;

李翔 .

生物化学杂志, 1993, (06) :741-747

[3]

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冯德荣 ;

冯云水 ;

周万里 ;

尚雪芹 ;

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