广州市蔬菜重金属污染状况及健康风险评估

被引：57

作者：

王晓波 ^{[1
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陈海珍 ^{[2
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刘冬英 ^{[2
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刘建波 ^{[2
]}

张婷婷 ^{[3
]}

机构：

[1] 广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生系

[2] 河北医科大学公共卫生学院

[3] 广东药学院

来源：

中国公共卫生 | 2011年 / 27卷 / 05期

关键词：

蔬菜; 重金属污染水平; 人群健康风险评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的为了了解广东省广州市本地产蔬菜中重金属的污染状况,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险。方法对广州市5个地区的10种蔬菜50个样品的砷、汞、铅、镉元素含量进行测定,采用国家卫生标准限值评价蔬菜重金属污染状况,并参照国际放射防护委员会(ICRP)给出的限定值为标准,对蔬菜重金属进行健康风险评价。结果 Hg、Cd和Pb为广州市本土蔬菜的主要污染元素,超标率分别为50%、50%和30%,叶菜类蔬菜重金属综合污染程度轻度污染的占20%;根茎类和瓜茄类蔬菜污染级别属安全和警戒级;广州市蔬菜中重金属污染的健康危害平均个人年风险(a-1)分别为:化学致癌物As=1.98×10-7～8.86×10-7,Cd=2.69×10-6～3.64×10-6;化学非致癌物Pb=2.38×10-7～4.44×10-7,Hg=3.06×10-6～7.01×10-6,致癌化学物质和非致癌化学物质的联合作用水平达到8.33×10-6～1.59×10-5,均低于国际放射防护委员会ICPR标准。结论广州市居民经本土蔬菜途径摄入重金属的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害。

引用

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页数：3

共 8 条

[1]

Cadmium Concentration and Metallothionein Expression in Prostate Cancer and Benign Prostatic Hyperplasia of Humans [J].