浅谈果汁饮料及果汁浓缩技术

被引：16

作者：

袁惠新

刘志刚

机构：

[1] 江南大学分离工程研究所

来源：

粮油加工与食品机械 | 2001年 / 10期

关键词：

果汁饮料; 浓缩技术; 发展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

摘要：

介绍了我国果汁饮料的现状 ,包括果汁饮料的生产、消费情况 ,存在的问题及相应的对策 ,同时介绍了果汁浓缩的主要方法 ,包括离心薄膜浓缩、真空浓缩、冷冻浓缩和膜分离浓缩等 ,以及果汁浓缩过程的关键问题 ,以供我国特别是西部地区果品开发尤其是加工利用方面的研究人员作参考

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共 4 条

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