窖泥与泥窖

被引：6

作者：

何光华

机构：

[1] 四川省天府名优酒研究中心!成都温江

来源：

关键词：

浓香型白酒; 窖泥; 己酸菌; 发酵; 泥窖;

D O I：

10.13746/j.njkj.2001.02.041

中图分类号：

TS261.3 [机械与设备];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

窖泥与泥窖是生产浓香型白酒必不可少的原料和设施 ,窖泥质量的好坏 ,泥窖长、宽比例合理与否 ,同所生产的浓香型白酒质量息息相关。科学合理地培养窖泥 ,充分利用场地 ,科学的建筑泥窖是生产浓香型白酒厂家应该十分重视的问题

引用

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