利用牛乳中天然的乳过氧化物酶体系来保存被冷藏的和未经冷却的牛乳

被引：10

作者：

B.莱特尔

B.G.哈鲁尔夫

李青

机构：

来源：

关键词：

牛乳; 过氧化物酶; 硫氰酸盐; 干酪; 乳牛; 细菌数; 牛奶; 硫氰化物; 硫化合物; 硫氰酸钠; 天然;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

<正> 牛乳不仅给婴孩提供营养,而且对新生儿来说还能予防疾病的感染。基于不同的族类、幼仔的成熟情况、生长速率、消化系统和环境,乳的营养成份是各不相同的在迄今为止所研究的各种生物的乳中,都存在着抗菌(抗病毒)体系,其中

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