乳品中3种常见细菌多重PCR检测方法的建立

被引：7

作者：

闫晗 ^{[1
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吕国钦 ^{[1
]}

张洋 ^{[2
]}

张笑嫣 ^{[1
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冯旭 ^{[1
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王丽威 ^{[1
]}

机构：

[1] 辽宁工程技术大学理学院

[2] 本溪市食品药品检验所

来源：

食品与发酵工业 | 2015年 / 41卷 / 07期

关键词：

乳品; 多重PCR; 大肠杆菌; 金黄色葡萄球菌; 沙门氏菌;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201507027

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

分别以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌标准株为样本,提取其DNA,以大肠杆菌的pho A基因、金黄色葡萄球菌的nuc A基因和沙门氏菌的inv A基因作为靶基因,建立可以同时检测这3种菌株的多重PCR方法。与国标法对照,探讨多重PCR技术检测乳品样品中3种细菌的灵敏性和特异性。结果表明,建立的多重PCR检测方法与国标法检测的结果一致,人工模拟试验结果稳定,多重PCR具有快速、敏感和特异性强的特点。

引用

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