番茄红素与癌

被引:14
作者
谭新平
王银娜
刘昕
机构
[1] 中山大学生命科学学院!广州
[2] 中山医科大学分子医学研究中心!广州
关键词
类胡萝卜素; 番茄红素; 癌; 抗氧化剂; 健康; 食品;
D O I
10.16333/j.1001-6880.2001.04.021
中图分类号
R730.2 [肿瘤病理学、病因学];
学科分类号
100214 ;
摘要
番茄红素是主要的类胡萝卜素之一。最近的科学研究发现 ,它对人类健康有重要的作用。本文介绍了番茄红素的食物来源、生物合成、物理化学特性和生理活性 ,它的抗癌效果与其抗氧化活性有关。很多的流行病学研究证明 ,番茄红素对一些类型的癌有预防效果 ,如前列腺癌和消化道癌。体内和体外的癌细胞培养研究也支持这一结论。因此 ,具有广泛用途的番茄红素 ,将有希望成为最重要的一个化学防癌物质
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