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鸡肉肉质风味研究现状及其影响因素(一)
被引：18
作者：
田刚
余冰四川农业大学
机构：
[1] 贵州大学!贵州贵阳
来源：
关键词：
肉质风味;
肉品品质;
畜禽肉;
系水力;
化学感觉;
多汁性;
胴体;
屠体;
D O I：
暂无
中图分类号：
S879.2 [肉类的综合利用];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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