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商品柑桔饮料中果汁含量的检测
被引：12
作者：
单扬
何建新
方杰文
胡智辉
机构：
来源：
关键词：
柑桔;
原汁;
检测;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1999.04.014
中图分类号：
TS27 [饮料冷食制造工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
通过比较不同柑桔原汁和商品柑桔饮料 ,确定了总酸含量、固糖比、固酸比、总酸与pH值之比、镁含量、甲醛值和钾含量可用于判断柑桔原汁的真实度 ;而维生素C含量和钙含量受其它因素的显著影响而不适宜进行这种判断
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