气升式反应器用于红曲色素液体发酵的研究

被引：2

作者：

傅亮

高孔荣

机构：

[1] 华南理工大学轻工食品学院食品生化工程研究室

[2] 华南理工大学轻工食品学院食品生化工程研究室广州

[3] 广州

来源：

关键词：

红曲色素; 气升式反应器; 发酵周期;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.01.004

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

摘要：

本研究使用自行研制的1.31内循环气升式反应器进行液体发酵生产红曲色素。结果证明,发酵周期只需要90～100h。同样条件下与摇瓶发酵相比发酵周期缩短40%以上。最高发酵色价与摇瓶发酵相比相差不大。而且在整个发酵过程中循环状况良好且稳定。证明气升式反应器很适合红曲色素的液体发酵。

引用

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