短波紫外线诱导采后番茄苯丙氨酸解氨酶的分离纯化

被引：4

作者：

孙旭东

荣瑞芬

机构：

[1] 北京联合大学师范学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2006年 / 08期

关键词：

番茄; 紫外线照射; 苯丙氨酸解氨酶; 分离纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.2 [番茄（西红柿）];

学科分类号：

摘要：

以番茄为试材,经2.4kJ/m2短波紫外线(UV-C)照射,取果皮经冰浴研磨、硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤和离子交换层析,分离纯化苯丙氨酸解氨酶。经测定,紫外照射组PAL活性为81.0U/mL,比对照组高5U/mL,分离纯化倍数为16.4倍,纯化获得的酶经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,其亚基分子量约为76kD。

引用

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