高效液相色谱法测定肉制品中食用合成色素的含量

被引:29
作者
王红梅 [1 ]
郭伟 [2 ]
王继鹏 [2 ]
周明超 [2 ]
机构
[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院
[2] 双汇集团技术中心
关键词
肉制品; 食用合成色素; 高效液相色谱; 二极管阵列检测器;
D O I
暂无
中图分类号
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号
083203 ;
摘要
为建立一种简便并可同时测定肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红和日落黄的方法,肉制品经脱脂、乙醇+氨水(v/v)=70+30超声波振荡提取,过滤,采用HPLC系统以20mmol/L乙酸铵和甲醇梯度洗脱,二极管阵列检测器可变波长下检测,外标法峰面积定量。结果表明,4种食用合成色素回收率为91.5%~99.3%,相对标准偏差<1.5%。
引用
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共 2 条
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