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双歧杆菌及其相关乳制品
被引：13
作者：
郭本恒
汪河
机构：
[1] 上海乳品培训研究中心!
来源：
关键词：
双歧杆菌;
乳制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文讨论了双歧杆菌的性质、营养需要。及培养温度，溶解氧浓度、混合培养、增殖因子对双歧杆菌培养的影响，并对双歧杆菌乳制品未来发展提出展望。
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