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食品保藏剂N—1081的抗菌作用
被引：2
作者：
张玉芬
张森
刘准
机构：
[1] 南开大学元素有机化学研究所,南开大学元素有机化学研究所,南开大学元素有机化学研究所
来源：
关键词：
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1986.05.011
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 造成食品腐败的原因很多,其中,细菌,霉菌、酵母菌等微生物的侵袭通常是导致食品败坏的主要因素。食品一经腐败,就会变质,变味、甚至某些霉菌的代谢产物常常使人过敏、中毒或形成肿瘤,也可以通过消化道或呼吸道进入人体并诱发一定的病变。保藏食品可
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