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鸡腿蘑的特征特性及栽培试验
被引：5
作者：
车晓晨
王岩
李虹
机构：
[1] 辽宁辽阳食用菌研究所
来源：
关键词：
鸡腿蘑;
子实体;
菌丝体;
D O I：
暂无
中图分类号：
S646 [菌类（食用菌）];
学科分类号：
摘要：
<正> 鸡腿蘑(Copinus comatus)学名毛头鬼伞,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,鬼伞科,鬼伞属。因菌盖具反卷鳞片明显如肉刺,故民间又有“刺蘑菇”之称谓。鸡腿蘑味道鲜美,营养丰富,菌肉肥厚嫩白。性平、味甘、有益胃、清神、助食、治痔和降低血压的功效。据报道,每100g干品中含粗蛋白25.4g,脂肪3.3g,总糖58.8g,纤维7.3g,灰分12.5g,热能值346千卡,在其蛋白质中含有20种氨基酸,其中人体必需8种氨基酸
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