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速溶茉莉花茶香气成份的GC\MS分析
被引：5
作者：
曾晓雄
宠新文
陆广源
机构：
[1] 浙江农大茶学系八五研
[2] 浙江大学分析测试中心
[3] 福州大学轻工系八五研
来源：
关键词：
香气;
GC\MS;
香气成分;
茉莉花茶;
MS;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文采用GC/MS分析了速溶茉莉花茶的香气成分。分析结果表明茉莉花茶的香气在加工成速溶茉莉花茶过程中大量损失,但是茉莉花茶的主要香气成分除2—法尼烯外都得到了不同程度的保留。
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