固相微萃取气相色谱测定酱油香味成分条件的优化

被引：14

作者：

程劲松 ^{[1
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王承明 ^{[2
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丁晖 ^{[1
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张晓磊 ^{[1
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阎玉林 ^{[1
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张英 ^{[1
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周芹 ^{[1
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吴谋成 ^{[2
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机构：

[1] 中国食品发酵工业研究院

[2] 华中农业大学

来源：

食品工业科技 | 2008年 / 01期

关键词：

固相微萃取-气相色谱; 香味成分; 酱油;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.037

中图分类号：

TS264.21 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用固相微萃取-气相色谱法分析酱油中的香味成分,对萃取时间、萃取温度、加盐浓度、解析时间等条件参数进行了优化,最终确定了用85μmPA萃取头,在10mL样品中加入1g固体NaCl,萃取温度40℃,萃取时间30min,进样口温度230℃,解析3min为最佳分析条件。本方法简单快速,重复性好,干扰少,灵敏度高。

引用

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