常见食物因素对大鼠血清铝水平及其铝的胃肠道吸收的影响

大鼠实验研究发现：食物中常见成份维生素Ｄ３、柠檬酸等能显著地促进胃肠道对铝的吸收，使机体血清铝水平和尿铝分泌率明显提高（Ｐ＜０．０５），食物中的氟、果胶等则是抑制铝的吸收并使血铝水平显著下降（Ｐ＜０．０１），尿铝分泌率也均呈降低趋势。尚未发现维生素Ｃ对铝的吸收产生任何影响。