我国常见食物及其成分的抗过敏作用研究

被引：18

作者：

苏学素

陈宗道

焦必林

黄前美

李晚谊

机构：

[1] 西南农业大学基础科技学院!重庆

[2] 中国农业科学院柑桔研究所!重庆

[3] 云南省农业科学院生物技术研究所!云南昆明

来源：

关键词：

食物; 成分; 抗过敏;

D O I：

10.13718/j.cnki.xdzk.2000.01.025

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

摘要：

用透明质酸酶体外抑制实验测定了 71种食物和 2 8种食物成分的抗过敏能力。发现菠萝、苹果、鱼腥草、洋葱、苋菜、芹菜、姜、蒜、红枣、黄豆、葱、头、红茶、绿茶、甜茶等具有强抗过敏能力。果胶、缩合单宁等食物成分具有强抗过敏能力

引用

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