海藻酸钙固定化细胞及其在食品工业中的应用

被引：21

作者：

曹永梅

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院江苏无锡

来源：

中国乳品工业 | 2001年 / 06期

关键词：

固定化; 海藻酸盐; 细胞;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了海藻酸钙的性质、固定化细胞的制备方法、稳定性及在食品工业中的应用。

引用

页码：34 / 36

页数：3

共 5 条

[1]

Anewimmobilizationtech-niqueofwhalecellsandenzymeswithcol-loidalsilicaandalginate犤J犦. FUKUSHIMAY. Biotechnology and Bioengineering . 1988

[2]

Two-phasedispersionprocessfortheproductionofbiopolymergelbeads:Effectofvariousparametersonbeadssizeandtheirdistribu-tion犤J犦. AUDETP,LACROIXC. Process Biochemistry . 1989

[3]

Physicalstudiesoncellimmobilizationusingcalciumalginatecells犤J犦. CHEETHAMPSJ,BLUNTKW,BUCKEC. Biotechnology and Bioengineering . 1979

[4]

Lactococcuslactisreleasefromcalciumalginatebeads犤J犦. CHAMPAGNECP. ApplEnvironMicrobiol . 1992

[5]

Productionofconcen-tratedlactococcuslactissubsp.cremorissus-pensionsincalciumalginatebeads犤J犦. MORINN,BERNIER-CARDOUM,CHAMPAGNECP. ApplEnvironMicrobiol . 1992

← 1 →