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丁香李蜜饯的加工技术
被引：2
作者：
丁小礼
黄天友
刘伟明
机构：
[1] 江西省赣州农校食品加工研究室
[2] 江西省赣州市大众食品厂 赣州
[3] 赣州
来源：
关键词：
丁香李蜜饯;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2002.10.039
中图分类号：
TS255.41 [果脯、蜜饯];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
“丁香李”蜜饯是在总结蜜饯生产传统工艺基础上,试制的一种新型蜜饯产品。本文较详细地介绍了该产品的加工工艺和工艺流程中的操作要点。
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