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菱角的营养保健功能及其产品开发进展
被引：12
作者：
梁锦丽
机构：
[1] 广东揭阳职业技术学院生物工程系
来源：
关键词：
菱角;
保健功能;
研发趋势;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物,具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能,以及菱角产品的开发现状及研发趋势。
引用
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