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- [1] 食品检验技术手册.[M].赵传孝等编著;.中国食品出版社.1990,
- [2] 食品添加剂手册.[M].凌关庭等 编.化学工业出版社.1989,
花生饼生产酸奶的研制
被引：2
作者：
谢宪章，熊德荣
机构：
[1] 福州大学生物与食品科学工程系
来源：
关键词：
花生饼;
油饼类饲料;
酸奶;
酸乳;
酸奶饮料;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1996.04.018
中图分类号：
TS252.54 [发酵乳制品];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
本文介绍了以花生饼为原料生产花生酸奶饮料的工艺，并探讨最佳生产条件。
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