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豆渣的利用
被引：3
作者：
李瑛
机构：
[1] 云南省商业科技研究所
来源：
关键词：
豆渣;
日本;
豆腐;
豆制品;
黎祁;
大豆食品;
豆制食品;
食品;
食物纤维;
豆乳;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1991.02.032
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 豆渣是加工豆腐、腐皮、豆乳等大豆制品的副产物。长期以来豆渣没有得到很好的利用,大部分仅作为饲料使用。据我们分析,豆渣成分见下表:
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