微生态保健制品的实验分析与应用

被引：8

作者：

鲍行豪

沈为民

沈永芳

机构：

[1] 杭州东方生物技术研究所

[2] 杭州市上城区卫生防疫站

来源：

科技通报 | 1998年 / 02期

关键词：

微生态制品,活菌制剂,固态型,液态型,复合型,促生因子;

D O I：

10.13774/j.cnki.kjtb.1998.02.014

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

微生态保健制品有两种类型，即１）活菌制剂．有三种形式：（１）液态型．如各种活菌口服液及发酵乳；（２）固态型．如固体奶片，塑包粉剂，菌粉胶囊及微胶囊；（３）复合型．肠溶胶囊剂加促生因子口服液．２）促生因子．又称双歧杆菌，如各种寡糖类物质及其产品，它们能促进人体内双歧杆菌及乳杆菌的繁殖增多．通过对１３种市售微生态制品的实验分析，发现卫生指标基本符合，但不同剂型中功能活菌有很大差异．固态型（２．５×１０５～１．９７×１０８ｃｆｕ／ｇ）显著优于液态型（０～１．８×１０４ｃｆｕ／ｍｌ）．固态型中密封胶囊又较片剂和塑包粉剂为好，而密封肠溶胶囊加促生因子口服液的复合型微生态制剂则更优，已贮存１２个月胶囊中功能菌活存率尚达６２．４６％．

引用

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共 8 条

[1] 双歧杆菌研究进展 [J].